PRODOTTI | GELATINE | GRADO ALIMENTARE | GELATINA BOVINA
Caratteristiche principali
Origine
La gelatina bovina Lapi è ottenuta dalla parziale idrolisi del collagene presente nella pelle bovina.
Adatta a
Grazie alla sua versatilità e alla termoreversibilità, la gelatina Lapi è utilizzata in numerose applicazioni, come prodotti dolciari, caramelle, latticini, gelati, carne e per la chiarificazione delle bevande.
Personalizzazione
L’ideale materia prima per soluzioni personalizzate a specifiche necessità e ogni applicazione.
Conservazione
Conservare nella confezione originale a temperatura ambiente, lontano da fonti di calore e umidità.
Da consumarsi
Preferibilmente entro 5 anni dalla data di produzione.
Formati
Sacchi da 15-20-25 kg.
Sacchi-extra da 500-1000 kg.
Funzionalità
Filmogeno
Stabilizzante
Gelificante
Schiumogeno
Addensante
Emulsionante
Chiarificante
Informazioni tecniche
Caratteristiche chimico-fisiche
*GME: Gelatine Manufacturer of Europe | *Ph.Eur: European Pharmacopoeia
*GME: Gelatine Manufacturer of Europe | *Ph.Eur: European Pharmacopoeia(per 100 gr)
* The values given are based on average Lapi Gelatine monitoring data (2010 – 2020) at the time of printing. These values are for information only. Therefore it should not be construed as guaranteeing specific properties of the products described or their suitability for a particular application. Expression and presentation of the nutritional data are according the regulation (EU) No 1169/2011. This information is based on our present state of knowledge and is intended to provide general information on our products and their uses. It should not therefore be construed as guaranteeing specific properties of the products described or their suitability for a particular application. Any existing industrial property rights must be observed. The quality of our products is guaranteed under our General Conditions of Sale, and our quality assurance system in accordance with ISO 9001 and FSSC 22000.
Vedi anche
